तुम्हाला उत्तर प्रदेशच्या प्रतिष्ठित खाद्यपदार्थांबद्दल काही माहिती असल्यास, तुम्ही सहमत असाल की ते चवींचा खजिना आहे. बाती चोखा, चाट आणि तेहरी सारख्या हार्दिक शाकाहारी पदार्थांपासून ते कबाब आणि बिर्याणीसारख्या चटकदार मांसाहारी पदार्थांपर्यंत, प्रत्येक चावा एक गोष्ट सांगतो. या रत्नांमध्ये डुबकी वाले आलू चमकते. ही साधी पण चवीने भरलेली करी मथुरेतील रस्त्यांची आहे. सर्वोत्तम भाग? त्याच्या फ्लेवर्सचा आनंद घेण्यासाठी तुम्हाला तिकीट बुक करण्याची गरज नाही. हे घरी बनवायला खूप सोपे आहे.
हे देखील वाचा:ही स्वादिष्ट केरळ-शैलीतील आलू करी फक्त ३० मिनिटांत तुमचे टेबल वाढवेल
फोटो: iStock
दुबकी वाले आलू म्हणजे काय?
थेट मथुरेच्या दोलायमान रस्त्यांमधून, डुबकी वाले आलू ही रोजच्या घटकांसह बनवलेली बटाटा करी आहे. हे मसालेदार, चवीने परिपूर्ण आणि आश्चर्यकारकपणे कमी प्रयत्न करणारे आहे. पारंपारिकपणे उत्तर प्रदेशातील पुरी आणि कचोरींसोबत जोडलेली, ही डिश तुमची नियमित चपाती किंवा तांदूळ घरी सहजपणे वाढवू शकते. शिवाय, जेव्हा तुम्ही काहीतरी विस्तृत शिजवण्याच्या मूडमध्ये नसाल तेव्हा त्या आठवड्याच्या रात्रींसाठी हे जीवन वाचवणारे आहे.
दुबकी वाले आलू सोबत तुम्ही काय पेअर करू शकता?
डुबकी वाले आलू हा सर्वात अष्टपैलू करी म्हणून विचार करा. त्याची मसालेदार आणि जाड सुसंगतता गहू पुरी, तांदूळ किंवा रोटी यांच्याशी सुंदर जोडली जाते. पण जर तुम्हाला फॅन्सी वाटत असेल तर बेडमी गरीबीस जा. गव्हाचे पीठ आणि मसालेदार उडीद डाळ भरून बनवलेल्या या पुरी जेवणाला पुढच्या स्तरावर घेऊन जातात. मसालेदार आलू करीसोबत बेदमी पुरीसचा मऊ, समृद्ध पोत एक पौष्टिक आणि समाधानकारक कॉम्बो तयार करतो.
फोटो: iStock
मथुरा दुबकी आलू रेसिपी | दुबकी वाले आलू कसा बनवायचा
डबकी वाले आलू बनवणे अगदी सोपे आहे. Instagram निर्माता @mygardenofrecipes ने चरण-दर-चरण मार्गदर्शक सामायिक केले. तुम्ही ते कसे बनवू शकता ते येथे आहे:
1. बटाटे तयार करा
बटाटे धुवून आणि स्वच्छ करून सुरुवात करा. त्यांना प्रेशर कुकरमध्ये पाण्याने मऊ होईपर्यंत शिजवा. वाफ नैसर्गिकरित्या सोडू द्या आणि बटाटे बाजूला ठेवा.
2. हिरवी पेस्ट तयार करा
एका ब्लेंडरमध्ये पालक, कोथिंबीर, आले, हिरवी मिरची आणि दालचिनीच्या काड्या, हिरवी वेलची, काळी वेलची, काळी मिरी आणि कसुरी मेथी असे संपूर्ण मसाले एकत्र करा. थोडे पाणी घालून गुळगुळीत पेस्ट बनवा.
3. ग्रेव्हीची पेस्ट बनवा
कढईत मोहरीचे तेल गरम करा. सॉन्फ, जिरा, हिंग, तिखट, धनेपूड आणि मीठ असे मसाले घाला. नीट ढवळून घ्यावे, नंतर पालक मिश्रण घाला. पेस्ट घट्ट होईपर्यंत शिजवा. बटाटे गार झाले की साधारण कुस्करून पॅनमध्ये घाला. पाणी तुमच्या पसंतीच्या सुसंगततेनुसार समायोजित करा आणि ग्रेव्ही घट्ट होईपर्यंत उकळवा. मसाल्यांचे प्रमाण समायोजित करा, आले आणि हिरव्या मिरच्यांनी सजवा आणि ताज्या बनवलेल्या पुरीबरोबर गरमागरम सर्व्ह करा!
खालील पूर्ण व्हिडिओ पहा:
हे देखील वाचा: आलू चिकन करी: तांदूळ सोबत जोडण्यासाठी एक मसालेदार आणि स्वादिष्ट करी
तुम्ही ही रेसिपी लवकरच करून पहात आहात का? टिप्पण्यांमध्ये आपले विचार टाका!
