संपूर्ण दूध, मलई, गोठवलेले दही, लोणी आणि तूप यांचा समावेश असलेले उच्च चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ खाल्ल्याने फॅटी यकृत रोगाचा धोका वाढू शकतो, असे एका अभ्यासात म्हटले आहे. जर्नल ऑफ हेपॅटोलॉजी रिपोर्ट्समध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की स्किम्ड मिल्क, कॉटेज चीज आणि कमी चरबीयुक्त चीज यांसारखी कमी-मध्यम फॅट डेअरी उत्पादने संरक्षणात्मक असू शकतात आणि चयापचय बिघडलेले कार्य टाळण्यासाठी उच्च चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थांपेक्षा त्यांना प्राधान्य दिले पाहिजे. संबंधित स्टीटोटिक यकृत रोग (MASLD). MASLD पोषणाशी संबंधित आहे, परंतु उच्च-चरबी आणि कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ यांच्यातील संबंधाचा पुरावा नाही.
ही पोकळी भरून काढण्यासाठी, इस्रायलमधील हिब्रू युनिव्हर्सिटी ऑफ जेरुसलेममधील संशोधकांच्या टीमने उंदरांवर प्रायोगिक अभ्यास आणि निरीक्षणात्मक मानवी अभ्यास करून या संघटनेचे मूल्यांकन केले. त्यांना आढळले की कमी-मध्यम चरबीयुक्त कमी-साखर दुग्ध उत्पादने उच्च चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थांपेक्षा अधिक संरक्षणात्मक असतात. सर्वसाधारणपणे, जास्त चरबीयुक्त आहार हानीकारक असू शकतो.
“लो-फॅट लो-शुगर डेअरी उत्पादनांना प्राधान्य देणे आणि जास्त चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन कमी करणे उचित ठरेल; तथापि, आमच्या निष्कर्षांच्या सामान्यीकरणास अनुमती देण्यासाठी अतिरिक्त पुरावे आवश्यक आहेत,” संशोधकांनी सांगितले. प्राण्यांच्या अभ्यासात, 6 आठवड्यांच्या नर उंदरांना 12 आठवड्यांपर्यंत उच्च चरबीयुक्त आहार (HFD) देण्यात आला ज्यामध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, सोयाबीन तेल आणि दुधाची चरबी होती.
सर्व एचएफडीने समान वजन वाढणे आणि स्टीटोसिस प्रेरित केले आणि यकृत एंजाइमांवर परिणाम होत नाही. दुधाची चरबी सीरम कोलेस्टेरॉल आणि ॲडव्हान्स ग्लायकेशन एंड-प्रॉडक्ट्स (AGEs) पातळी लार्ड किंवा सोयाबीन तेलापेक्षा जास्त वाढवते. पुढे, 316 रूग्णांमध्ये, टीमला असे आढळून आले की कमी-मध्यम चरबीयुक्त कमी-साखर दुग्धजन्य पदार्थांचा जास्त वापर MASLD च्या प्रादुर्भावाच्या कमी जोखमीशी संबंधित आहे.
“सतत उच्च चरबीयुक्त कमी-साखर दुग्धजन्य पदार्थांचा उच्च वापर एमएएसएलडीच्या नवीन प्रारंभ / टिकून राहण्याच्या मोठ्या शक्यतांशी संबंधित होता”. तथापि, संघाला असे आढळून आले की कमी-मध्यम किंवा उच्च चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ फायब्रोसिसशी संबंधित नाहीत.
अस्वीकरण: हेडलाइन वगळता, ही कथा NDTV कर्मचाऱ्यांनी संपादित केलेली नाही आणि सिंडिकेटेड फीडमधून प्रकाशित केली आहे.
