जेव्हा आपण दक्षिण भारतीय जेवणाचा विचार करतो तेव्हा आपल्या मनात सांबर, डोसा, इडली आणि वडा यासारखे पदार्थ येतात. पण या पाककृतीमध्ये रसमचे स्वतःचे स्थान आहे हे तुम्हाला माहिती आहे का? चिंचेचा आंबटपणा, गुळाचा गोडवा आणि मसाल्यांचा मसालेदार चव यासह स्वादिष्ट मसाल्यांच्या मिश्रणाने क्लासिक रसम तयार केली जाते. हिवाळ्यात रसमचे भरपूर सेवन केले जाते कारण ते अनेक आरोग्य फायद्यांनी परिपूर्ण आहे. याचे सेवन केल्याने तुमची पचनशक्ती तर चांगली राहतेच शिवाय तुमची रोगप्रतिकारशक्तीही मजबूत होते. रसम हे अनेकांसाठी आरामदायी अन्न आहे. खरं तर, जर तुम्हाला सर्दी होत असेल तर एक वाटी गरम रसमचे सेवन केल्याने तुम्हाला त्यापासूनही आराम मिळतो.
तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही हे दक्षिण भारतीय सूप भात, डोसा, इडली, वडा किंवा पापड यांच्यासोबत जोडू शकता. रसमची सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे या रेसिपीमध्ये तुम्हाला प्रयोग करण्याची संधी मिळते आणि म्हणूनच आमच्याकडे क्लासिक रस्सम रेसिपीपासून लिंबू रस्समपर्यंत अनेक रेसिपी आहेत. मात्र, परफेक्ट रस्सम बनवण्यासाठी चवींचा समतोल राखणे आवश्यक आहे आणि ते खूप पाणीदार किंवा खूप घट्ट नसावे. तुम्हालाही घरच्या घरी परफेक्ट रसम बनवायची असेल, तर आम्ही रेसिपीसोबत काही टिप्स दिल्या आहेत ज्या तुम्ही फॉलो करू शकता.
तसेच वाचा: खूप मसाला चहा पितात? या 6 चेतावणी चिन्हे पहा!
फोटो क्रेडिट: iStock
रसममध्ये चिंचेचा जास्त आंबटपणा कसा दूर करावा?
रसम ही चिंच आणि टोमॅटोच्या मिश्रणाने तयार केली जाते, परंतु काहीवेळा, चिंचेच्या व्यतिरिक्त, आपण असे अनेक प्रकारचे टोमॅटो वापरतो जे खूप आंबट असतात, ज्यामुळे रसम खूप तिखट होते. हा तिखटपणा दूर करण्यासाठी तुम्हाला एक कप हरभरा डाळ शिजवून त्यात मॅश करावी लागेल. डाळीत गूळ घाला आणि थोडा वेळ शिजल्यानंतर हे मिश्रण रस्सममध्ये घाला. या टिपाने तुम्ही रस्समचा आंबटपणा संतुलित करू शकता.
दक्षिण भारतीय रसम बनवण्यासाठी या 7 महत्त्वाच्या टिप्स:
- रसम बनवण्यासाठी चिंच हा महत्त्वाचा घटक आहे; रसममध्ये चिंचेचे पाणी बरेचदा वापरले जाते. ते कोमट पाण्यात किमान 30 मिनिटे भिजत ठेवा.
- जर तुमच्याकडे चिंच नसेल तर रस्सम आंबट बनवण्यासाठी तुम्ही लिंबू वापरू शकता.
- तूर डाळ क्लासिक रसम रेसिपीमध्ये वापरली जाते, परंतु प्रत्येक रसम रेसिपीमध्ये ती समाविष्ट करणे आवश्यक नाही.
- रस्सम पावडर बनवण्यासाठी अख्खी तिखट, जिरे, मेथी, काळी मिरी, हरभरा डाळ आणि संपूर्ण धणे घ्या. या सर्व गोष्टी मंद आचेवर तूपाने भाजून घ्याव्या लागतात.
- सर्व गोष्टी थंड झाल्यावर रसम पावडर तयार करा; यामुळे रस्समला अधिक चव येते. हवे असल्यास मिक्सरमध्येही बारीक करू शकता.
- रस्सम साठवायची असेल तर त्यात हिरवी कोथिंबीर घालू नका. जेव्हा तुम्ही ते पिण्यासाठी पुन्हा गरम करता तेव्हा तुम्ही त्यात हिरवी कोथिंबीर घालू शकता.
- या हिवाळ्यात तुम्हाला स्वादिष्ट रसमचा आस्वाद घ्यायचा असेल तर आमच्याकडे पाच उत्तम पर्याय आहेत जे तुम्ही घरी बनवू शकता. येथे क्लिक करा.
तसेच वाचा: हिवाळ्यातील वजन कमी करण्याची टीप: मक्की की रोटीसाठी तुमची नियमित रोटी बदला – हे कसे आहे
या रेसिपी वापरून पहा आणि तुम्हाला कोणती रस्सम रेसिपी आवडली ते आम्हाला कळवा. आनंदी पाककला!
पायल बद्दलमनात अन्न, हृदयात बॉलीवूड – या दोन गोष्टी पायलच्या लिखाणात अनेकदा चमकतात. विचार लिहिण्याव्यतिरिक्त, पायलला नवीन आणि स्वादिष्ट पाककृतींसह खेळकर टँगोचा आनंद मिळतो. हिंडणे तिची जाम; ताज्या झटक्यांवर लक्ष ठेवत असोत किंवा तालावर ताव मारत असो, पायलला तिच्या रिकाम्या क्षणांना चव आणि लय कशी भरून ठेवायची हे माहित आहे.
