आजच्या आरोग्य-वेड असलेल्या जगात, आम्ही सर्वजण निरोगीपणा वाढवण्यासाठी मसाल्यांच्या मिश्रणावर प्रयोग करत आहोत. सकाळी सर्वात आधी हळदीचे पाणी पिण्यापासून ते प्रत्येक गोष्टीवर दालचिनी शिंपडण्यापर्यंत, आरोग्यासाठी मसाले हे आमचे मुख्य आकर्षण बनले आहेत. पण फायद्यांनी भरलेले असताना, प्रत्येक मसाल्याचा कॉम्बो तुमचा मित्र नसतो. खरं तर, काही जोड्या चांगल्या गोष्टी रद्द करू शकतात – किंवा तुमच्या शरीराला हानी पोहोचवू शकतात. तर, कोणते मसाले कॉम्बो लाल ध्वज आहेत? आपण आत जाण्यापूर्वी, एक महत्त्वाचा वाद सोडवूया: संपूर्ण मसाले किंवा ग्राउंड मसाले-काय चांगले आहे?
हे देखील वाचा:प्रथमच मसाले विकत घेण्यापूर्वी 6 टिपा लक्षात ठेवा
फोटो: Pexels
संपूर्ण वि. ग्राउंड मसाले: खरोखर काही फरक पडतो का?
जेव्हा स्वयंपाक करण्याची वेळ येते तेव्हा ग्राउंड मसाले सोप्या पर्यायासारखे वाटतात – पीसणे नाही, गडबड नाही. परंतु येथे पकड आहे: इंडियन कौन्सिल ऑफ मेडिकल रिसर्च (ICMR) च्या जून 2024 च्या अहवालानुसार, संपूर्ण मसाले अधिक सुरक्षित आहेत. ग्राउंड मसाल्यांमध्ये भेसळ होण्याची अधिक शक्यता असते, ज्यामुळे आरोग्यास गंभीर धोका निर्माण होऊ शकतो. त्यामुळे पुढच्या वेळी तुम्ही खरेदी कराल तेव्हा ते प्री-ग्राउंड स्पाईस जार घेण्याच्या आग्रहाचा प्रतिकार करा. संपूर्ण मसाले अधिक काम करू शकतात, परंतु तुमचे आरोग्य तुमचे आभार मानेल.
मसाल्याच्या जोड्या तुम्ही निश्चितपणे वगळल्या पाहिजेत
1. हळद आणि मिरपूड
हळद आणि मिरपूड हे योग्य वापरले जाते तेव्हा एक शक्ती आहे, परंतु उच्च उष्णतेच्या संपर्कात असताना नाही. आयुर्वेदिक आरोग्य प्रशिक्षक डिंपल जांगडा स्पष्ट करतात की मिरपूडमधील पाइपरिन कर्क्यूमिनचे शोषण 2000% वाढवते, तर जास्त उष्णतेने स्वयंपाक केल्याने यातील 60% संयुगे नष्ट होतात. दाहक-विरोधी जादूऐवजी, कॉम्बो प्रो-इंफ्लेमेटरी-ओच होऊ शकतो!
2. दालचिनी आणि लवंग
हे दाहक-विरोधी नायक रक्त पातळ करणाऱ्या औषधांसह जोडल्यास त्रासदायक ठरू शकतात. जांगडा चेतावणी देतात की ते यकृत एंझाइमसाठी स्पर्धा करतात, ज्यामुळे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास ताण आणि संभाव्य हानी होते.
3. जायफळ आणि हळद
रिकाम्या पोटी जायफळ आणि हळद मिसळा? मोठा नाही-नाही. जांगडा यांच्या मते, हे कॉम्बो तुमच्या पोटाच्या अस्तरांना त्रास देऊ शकते आणि मळमळ आणि ऍसिडिटी होऊ शकते.
भारतीय मसाले
फोटो: अनस्प्लॅश
मसाले सुरक्षितपणे कसे वापरावे
क्लासिक्सला चिकटून रहा: रिकाम्या पोटी हळद, झोपेच्या वेळी जायफळ आणि दालचिनी-लवंग चाय कमी प्रमाणात. ते जास्त केल्याने विषारी निर्माण होऊ शकते, म्हणून ते सोपे आणि संतुलित ठेवा.
हे देखील वाचा: कालबाह्य झालेले मसाले कचरा किंवा खजिना आहेत? हे ठरवण्यासाठी हे 5 मजेदार मार्ग वापरून पहा
यापैकी कोणत्या मसाल्याच्या कॉम्बोने तुम्हाला सर्वात जास्त आश्चर्य वाटले? आम्हाला टिप्पण्यांमध्ये कळवा!
